AGV 天津玖良科技有限公司元宵节?

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AGV 天津玖良科技有限公司元宵节

每到正月十五,汤圆和元宵这俩兄弟就开始打架,都是糯米粉做的,都是元宵节的节令美食,究竟有啥区别呢?
区别是汤圆是包的,元宵是滚的。
北方的元宵是事先做好馅,压实,切成小方块,放在干糯米粉里滚,滚层干面,放在筛子里,在水里蘸一下,再滚干面,再蘸水……,反复多次,至大小为宜,便成元宵,而南方的汤元大多是水磨糯米粉,先和面,后包馅,吃起来软糯,元宵则煮熟后,吃着粘且有韧性
酸菜炒汤圆
选一袋小汤圆,皮厚薄比较一致,颗颗相对独立不会黏在一起。把酸菜切碎成末,稍稍翻炒,倒入汤圆,烹制过程中,碎末状的干辣椒基本都会附在汤圆表面,减少其油腻程度,后,加上干辣椒炝制成糊辣香味。一盘脆糯甜香不腻的酸菜炒汤圆就出炉了。
油炸汤圆
油入锅加热至七成熟,将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里,要将汤圆常温后再放入,防止热油遇水迸溅),炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身,不要糊锅,不然汤圆破皮就一锅浆糊了,待汤圆炸透,表皮呈现金黄色时,即可关火盛盘。特点是外焦内软,皮酥里糯。
烘烤汤圆
在烤盘底部涂抹稍许花生油,将汤圆在烤盘上一一摆放整齐,汤圆表面可以稍许刷一层油,将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色,即可取出烤盘,这种做法的口感跟油炸的差不多,只是没有油炸的酥,但是操作简单、安全,关键不用担心糊锅破皮。
拔丝汤圆
拔丝汤圆的前提是先将汤圆炸熟,其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水,用小火慢慢将水加热白糖溶化,一直加热至白糖冒泡变成金黄色,此时将炸好的汤圆放入锅内,迅速与糖搅拌均匀,迅速出锅盛盘,就做成甜香可口的拔丝汤圆。
清蒸汤圆
在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油,防止汤圆粘锅破皮,将汤圆一一摆放整齐,放入蒸锅内,蒸15分钟左右直至蒸熟,取出整块蒸布直接摆放在盘子里,吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇,还不带汤水,更利于携带。
但是汤圆虽好,不可贪多哦~
因为实在是太不好消化了
那要怎么既享受美味,又保持健康呢?
汤圆是以糯米和糖为主的食品,由于糯米难以消化,所以不建议吃太多哦。

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